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La lista de compras es clave para proporcionarnos los alimentos indicados para seguir una dieta baja en carbohidratos, luego te muestro una guía general para que solo tengas que imprimirla y llevarla contigo cuando se trata de ir súper.
Algunas personas critican las dietas bajas en carbohidratos porque dicen que no contiene suficientes frutas y verduras. Esta es una idea muy engañosa. Como hemos visto, puede tomar gran variedad de verduras sin almidón y frutas bajas sin azúcar, algo que sin duda es muy positivo para la salud. Es muy fácil adaptarse a un plan de dieta baja en carbohidratos, y ciertamente no dejará de comer alimentos tan importantes como frutas y verduras.
Estos alimentos vegetales sin fibra, vitaminas y minerales ricos, además, contienen muchos fitonutrientes. Estos compuestos, que están muy presentes en las personas que toman comidas bajas en carbohidratos, ayudan a reducir el riesgo de cáncer, enfermedad cardíaca, ciertos problemas oculares y otros problemas de salud. Los fitonutrientes actúan como antioxidantes, mejorando nuestro sistema inmunológico, reparando el daño celular y realizando muchas más funciones. Las frutas y verduras proporcionan muchos de estos compuestos, que serían imposibles de obtener a través de las píldoras.
Reducir los hidratos de carbono es muy fácil de ser feliz, ya que estos alimentos nos proporcionan una gran variedad de sabores, texturas y colores. Muchas de estas frutas y verduras ricas en fitonutrientes son bajas en carbohidratos. Use vegetales bajos en almidón como sustitutos de los alimentos con almidón. Un clásico es el puré de coliflor como sustituto de la papa.
Intente sustituir la pasta por tiras de calabacín o espagueti de calabaza. Utiliza queso, pepino, rodajas de jícama y, por supuesto, apio. Las bayas son un alimento perfecto porque, además de ser bajas en azúcar, tienen muchos antioxidantes. Para el desayuno tenemos, por ejemplo, yogurt, requesón, crepes bajos en carbohidratos y las diferentes verduras que hemos discutido. Para cualquier plato puedes usar verduras, huevos preparados de diferentes maneras (tortillas, frittatas, etc.), sopas, guisos, etc. La acelga picada salteada puede proporcionar un buen sabor a muchas sartenes.
